滄海桑田，中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，折沖樽俎，狂傲不羈，酒文化典故紛繁多趣。
酒仙！拔寤R，千金裘，呼爾將出換美酒”。這是歷史上著名“酒仙”李白的暢飲情景。杜甫在《飲中八仙歌》中云：“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙”？梢(jiàn)李白的詩(shī)文及其一生與酒的關(guān)系是何等密切！
酒狂。古人飲酒至酒酣時(shí)孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽聽(tīng)樓上李白飲酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳”。太監(jiān)連忙上樓大呼：“奉旨宣李學(xué)士見(jiàn)駕！”誰(shuí)知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去！碧O(jiān)無(wú)奈，只得扶他進(jìn)興慶宮。玄宗見(jiàn)李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，并親自遞來(lái)醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關(guān)切地說(shuō)：“你剛清醒，再醉怎么辦？”李白答曰：“臣斗酒詩(shī)百篇，醉后詩(shī)如泉！蔽娜四团c酒之性情，于這可見(jiàn)一斑。
酒義。依許慎《說(shuō)文解字》上說(shuō)，酒既可以制造出吉利，也可制造兇光。如《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒！庇衷唬骸昂笫辣赜幸跃仆銎鋰(guó)者！惫怀鏊希暮蟠跃茷闃(lè)，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來(lái)滅國(guó)之禍。酒謀。宋太祖的“杯酒釋兵權(quán)”，恰如《晏子春秋》雜上篇曰：“夫不出樽俎之間，而折沖于千里之外。”曹丕設(shè)酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之“平原十日飲”；項(xiàng)羽之“鴻門(mén)宴”；曹孟德“青梅煮酒論英雄”；張獻(xiàn)忠與李自成之“雙雄會(huì)”，均于飲酒中施行計(jì)謀。這些計(jì)謀至現(xiàn)在還有人仿效之，且多有得逞者？梢(jiàn)酒謀的作用之大。 酒戰(zhàn)。據(jù)《淮南子.繆稱(chēng)州》載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)令合諸侯時(shí)，魯國(guó)和趙國(guó)都給楚王獻(xiàn)了酒。趙國(guó)的酒醇厚，魯國(guó)的酒淡薄。楚國(guó)主管酒的官吏私自向趙國(guó)要酒吃，趙國(guó)不給，這酒官羞怒之下，偷換了兩國(guó)進(jìn)獻(xiàn)的酒，并說(shuō)趙國(guó)不把好酒獻(xiàn)給楚王。楚王動(dòng)怒而下令進(jìn)攻趙國(guó)，把趙國(guó)的邯鄲城圍困起來(lái)。這場(chǎng)“魯酒薄邯鄲城圍”的酒戰(zhàn)，可謂中國(guó)歷史上絕無(wú)僅有。